TOUR DELL’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA IN CHIANTI

Insieme alla vite, l’ulivo fu introdotto in Toscana dagli Etruschi molti secoli fa. Oggi, entrambe le piante definiscono una terra di rara bellezza e abbondanza. In Toscana, l’olio extravergine di oliva è un ingrediente essenziale della nostra cucina e il tocco finale perfetto per innumerevoli piatti. Il frantoio è il cuore della produzione di EVO, dove in brevissimo tempo vengono determinate le proprietà organolettiche di questo succo d’oliva fresco e prezioso. Con il supporto di guide locali, scoprirete tutti i segreti del processo. L’estrazione avviene rigorosamente a freddo tramite procedure meccaniche e i metodi di pressatura variano per esaltare al meglio ogni varietà, utilizzando frantoi a martelli, a dischi e a gocciolamento. Visiteremo due frantoi che differiscono notevolmente per stile e tecnica, ognuno dei quali produce un EVO toscano di alta qualità con aromi e sapori distinti. Il pranzo sarà servito in azienda, dove potrete gustare le migliori espressioni di olio extravergine di oliva e i suoi perfetti abbinamenti con il cibo. Imparerete a conoscere le sue caratteristiche, gli usi culinari e i numerosi benefici per la salute di questo straordinario prodotto, il tutto immersi in un panorama incantevole.

Nota:
Disponibile dal lunedì al venerdì.
Gli impianti di lavorazione EVO possono essere visitati tutto l’anno, ma si prega di ricordare che sono operativi solo a novembre e dicembre. Durante la visita, potrete vedere i macchinari e ricevere una spiegazione del loro funzionamento.